盱眙花船又叫“盱眙旱船”,是盱眙地区广大人民群众在过春年、过元宵节时广泛开展的一种民间艺术形式。盱眙花船传承历史悠久，距今约1400年历史。其表演有一套固定程式，但又灵活多样。其主要程式常见的有：踩街、打场子、四门斗、三点头、九连环、三推浪、龙摆尾、八卦莲花、十字穿心、鲤鱼跳龙门；另外还有扯棚、拉纤、搁浅等一系列动作。表演一般以两人为主，亦可多人参与。伴奏以锣鼓为主，其它器乐次之。
盱眙花船在表演程式上与其他地区的花船有着明显的区别。盱眙地处淮安市西南部，因此，对南北各地花船表演形式兼收并蓄，并不断创新，从花船扎制到表演形式形成鲜明的盱眙特色。盱眙花船作为盱眙民间舞蹈之一，喜庆而诙谐，具有浓厚的生活气息，深受广大人民群众喜爱。
