鹤城客家花炮会，也称客家烧炮庙会。据记载，客家人于清康熙年间，从粤东、粤北迁入鹤山，开荒置村立户，并建立庙宇祠堂。现今鹤城镇近 150 条客家自然村，每年农历正月十五至三月初三，依约定俗成的排期轮番举行花炮会，以祭神祈福、欢聚联谊，活动主要包括祭拜、接炮、还炮、烧炮和抢炮等传统仪式流程，各村还融入各自特色的演出活动。
鹤城客家花炮会当天，庙委会组织乡民提前准备好生熟猪、香烛等祭品。待民众陆续到祖祠上香拜祭后，乡民抬着供桌、祭品、神龛，挑着箩箧，敲锣打鼓，将去年供奉的炮头和炮山接回。炮头即炮筒，内装有火药和引信，炮山是用竹架构成内壳，外面用花纸黏糊，上面绘有花草虫鱼和楼阁人物，且注明第几炮。各村炮数不同，按头炮、第二炮、第三炮等顺序依次烧炮、抢炮。祖公引火点燃花炮，一声巨响，花炮冲上空中。人们蜂拥向前，千手争抢。一连数炮，抢炮高潮一浪胜一浪，围观者的喝彩声此起彼伏。抢到头炮的人即为“炮主”，寓意赢得全年好运气。村民将炮头和炮山供奉起来，来年再将其送回祖庙，周而复始，祈求福气连年不断，一年到头万事顺意。
花炮会当天，本地村民、海内外华人侨胞均前来参与，少则几千人，多可达万人，全村男女老少、海内外乡亲欢聚一堂，共话乡情，共商村务，民众也借庙会之机“挑箩摆摊”。花炮会融鹤城客家人文化、信仰、习俗、价值观等于一体，依托宗祠祖庙，全方位地展现了珠江西岸地区的客家传统民风民俗和原生态文化空间。
