chinarts 屏南红曲制作与黄酒酿造技艺始自唐宋，数百年来，此项技艺一直流传于民间。 屏南所产红曲色艳如丹，有库曲、轻曲、色曲三类，产品销往全国各地并出口东南亚各国。屏南黄酒酒质醇厚，色泽清亮，口感清香绵长，其中惠泽龙陈酿品质上乘，系闽派干性有机黄酒。 屏南红曲选用高山红土田生长的早米（籼米），制成的红曲，色红颗粒整全；屏南东峰、上楼的白早米最好，其横断面稍呈蓝色，所以又称“蓝骨米”，制成红曲，品质最优良。
