chinarts 保宁醋起源于公元936年，距今已有1000多年历史。保宁醋传统酿造工艺的核心是中药制曲、麦麸酿醋。通过42道工序酿制而成，具有色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐的特点，深受消费者喜爱。1915年，保宁醋荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖。 酿造技艺主要分为制曲、蒸头、发酵、淋醋、熬醋、陈醋6大部分、42道工序。将酿造原料碾碎成粉状后，配以分量精准的中药糅合，定型成发酵用的醋曲。再将醋曲放入发酵窖池中，之后60天的发酵周期里，每隔3天将醋醅翻炒，与空气充分接触发酵，产生醇厚酸味。
